Julfanatikern

Banankaka
I onsdags tog jag hem en klase bruna bananer från fruktskålen på jobbet. Det stod mellan att de skulle slängas eller ätas upp ich jag visste med säkerhet att de inte skulle förtäras i befintligt skick. Men, jag vet precis vad mina kollegor brukar uppskatta, sötsaker. Jag förvandlade de bruna bananerna till en, om jag får säga det själv, förvånad svårt god banankaka. Banankaka är enkelt att laga och jag gjorde denna utan produkter från djurriket då en kollega är vegan. Ställde fram den på jobbet igår och den blev uppäten på nolltid, då passade det sig minsann att äta bruna bananer. Winwin, jag som avskyr att slänga mat slapp se bananerna gå i sopin och fick dessutom glädjen att ha glada medarbetare.!recept nedan.

Banankaka:
100 g mjölkfritt margarin
4 mogna bananer
2 dl brunt farinsocker
6 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
2 mak malen kanel
2 dl havregrädde

Värm ugnen till 175 grader. Smält smöret i en form i ugnen. Mosa bananerna i en bunke, tillsätt det smälta smöret. Blanda torra ingredienser i en bunke, blanda ner i smör- och banansmeten. Rör ner grädden. Tillsätt eventuellt mörk hackad choklad efter behag. Häll upp smeten i smörformen. Grädda i ca 30 minuter.

Jag åt kakan som efterrätt när den var nygräddad tillsammans med glass och toppad med choklad. Mycket gott.

(null)

(null)

Saffranskladdkaka
Vill dela ett recept på allas vår kära kladdkaka, med saffran. Saffranskladdkaka är supergott, lätt att baka och blir alltid succé när man bjuder. Receptet jag brukar baka utifrån är så lätt så att blommorna slår ut. Se nedan.

Saffranskladdkaka:
100 g smör
1/2 g saffran
100 g vit choklad
2 Sk strösocker
2 dl vetemjöl
2 ägg

Smält smöret i en kastrull tillsammans med saffran, ta från plattan. Bryt ner chokladen i smöret, rör tills den smält. Blanda ner socker och mjöl och till sist äggen. Häll smeten i smörad form. Grädda i 20 min på 175 grader. Låt kakan svalna innan servering. Servera gärna med lättvispad grädde och hallon eller filéad apelsin.
Brukar slänga ihop kladdisen någon gång per decembersäsong. Det blev en i helgen, tyvärr visas inte denna upp för den var katastrofful och lite väl kladdig. Skyller kakans missöde på att jag bakade hos mina föräldrar som har ny ugn vilken jag inte hunnit lära känns än. Hur som helst blev det galet gott i alla fall.
Saffranspannac.
Gårdagen spenderade jag med att putsa fönster, något jag skjutit upp en tid, men såhär i julstädningstider känns det extra motiverat att få det gjort. Efter stelfrusna fingrar tog jag och syrran en sväng till Mall Of Scandinavia, där var det mycket folk. Jag kom i alla fall igång med julklappsinköpen, extra kul att handla till blackfridaypriser. Lördagen avslutades med en urgod saffranspannacotta. Pannacotta måste vara den typ enklaste efterrätten man kan servera, förutom glass direkt ur paketet. Recept nedan.

Saffranspannacotta:
- 2 gelatinblad
- 5 dl vispgrädde
- 1/2 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 packet saffran (0,5 g)
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp övriga ingredienser i en kastrull under omrörning. Ta kastrullen från plattan. Plocka upp och krama ur gelatinbladen. Rör ner gelatinbladen i gräddblandningen. Häll upp i serveringsglas. Ställ att stelna i kylen.
Pannacotta blev härligt gul och smakade riktigt mycket saffran. Jag åt den med hallon som tillbehör, men den fungerar gott precis som den är. 

(null)